Recette: velouté onctueux de butternut et carotte

Il fait froid brrrhh.

Ce sera la phrase affichée sur toutes les lèvres et les profils d’ici peu mais pendant ce temps-là, et si nous nous concoctions un velouté délicieux?

J’ai cuisiné ce plat la semaine dernière et je l’ai fais gouter à une de mes collègues qui a voulu la recette alors je la partage.

Ce qu’il vous faut:

  • un butternut ou 1/2
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouquet garni
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite brique de lait de coco
  • du curcuma
  • du sel, du poivre
  • huile d’olive

A l’aide d’un économe enlever la peau des carottes et butternut puis les couper en morceaux. Peler et couper ail et oignon

Dans un récipient, faire revenir l’ail et l’oignon puis ajouter les légumes.

Ajouter de l’eau à hauteur de légumes en y ajoutant le 1/2 cube de bouquet garni.

Vérifier avec une fourchette que les légumes soient cuits puis mixer.

Ajouter le lait de coco, le curcuma, un peu d’eau si c’est trop épais.

Gouter, ajouter du sel et du poivre.

Attention car le butternut à la particularité d’être sucré.


J’ai ajouté une petite salade à mon repas car j’adore ça.

Pour la recette, faire revenir de l’ail, de l’oignon, du piment végétarien dans un peu d’huile d’olive.

Si vous ne savez pas à quoi ressemble le butternut voilà 😉

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