Recette: Parmentier de potimarron et carotte

En janvier, nous choisissions de mettre à l’honneur la carotte et le potimarron. Je vous ai donc concocté une recette alliant les deux.

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Donc voilà une petite recette qui clôture ce mois. J’en profite pour remercier les participantes.

  • un potimarron
  • 3 carottes
  • 2 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • du parmesan
  • du pain rassis ou de la chapelure
  • du poivre
  • de l’huile d’olive
  • du curcuma

Couper et peler les légumes.

Cuire les carottes et le potimarron préalablement coupé en morceau au cuit-vapeur ou à l’eau si vous ne pouvez pas.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon et l’ail puis ajouter le poulet que vous aurez préalablement coupé en morceaux et  assaisonné avec un peu d’oignon, d’ail, de piment végétarien*, de l’huile d’olive.

Ajouter le poulet et faire cuire environ 10 minutes en y ajoutant de l’eau et les épices.

Dans un plat allant au four, ajouter le poulet au fond puis le potimarron et la carotte que vous aurez réduit à l’aide d’un presse-purée et y ajouter le parmesan (si vous voulez).

Mettre là chapelure ou le pain rassis au dessus.

Cuire au four environ 10 minutes.

Servez avec une bonne salade verte.

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J’ai rajouté de l’herbe de Provence au dessus parce que j’aime le gout.

* le piment végétarien est un piment qui parfume mais ne pique pas que l’on retrouve généralement dans les commerce de type Pakistanais en France.

 

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