Recette: Pâtes pesto et légumes verts 

Pour ceux et celles qui me suivent sur instagram et snapchat vous savez maintenant qu’il m’arrive de varier les plaisirs en cuisinant des plats végétariens et végans certains jours.

Alors pour aller plus loin dans ma démarche, je vous propose cette recette que j’aime beaucoup.

Ce dont vous aurez besoin (par personne):

  • 100g de penné (complètes pour moi)
  • 1 pot de pesto
  • du parmesan
  • 1 poignée de haricot plat
  • 1 poignée de haricot vert
  • 1 poignée de petit-pois (congelé pour moi)
  • 1 poignée de brocoli
  • 1 petite poignée de pignon de pin (facultatif)

Passons aux choses sérieuses.

Cuire les légumes verts vapeur de préférence mais si vous voulez les cuire à l’eau vous pouvez, vous perdrez le croquant mais c’est possible.

On cuit les pâtes al dente enfin c’est mon choix de cuisson.

Une fois que tout est cuit on met les pâtes dans la casserole puis on ajoute le pesto, on mélange puis on ajoute les légumes verts.

Pour la dernière touche on ajoute du parmesan et des pignons de pin. Les deux sont facultatifs parce que le parmesan tout le monde n’en raffole pas je me demande bien pourquoi d’ailleurs. Le pignon de pin coûte cher alors si vous passez votre tour je peux comprendre.

Je profite de cette recette pour faire un petit point sur le pignon de pin:

Pignon-de-pin_130527_art_0

Les pignons de pin sont de petites graines au goût proche de celui des fruits secs. Cette graine est une très bonne source de protéines végétales, elle renferme près de 14 % de son poids sous forme de protéines. Concernant les lipides dont elles sont riches, bonne nouvelle : ce sont des acides gras polyinsaturés, en somme, de  » bonnes graisses « . Elles peuvent certes faire grossir si on en consomme trop, mais sont bonnes pour l’organisme. En plus, le pignon regorge de vitamines et de minéraux. Ne rayez pas les pignons de pin de votre liste de courses, donc, même si c’est un fruit calorique.

En vous souhaitant un bon appétit ou buon appetito en italien.

Un petit mot? 😍

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