Recette: Tagliatelles de courgette, galette de boughour et frites de patate douce 

L’essayer c’est l’adopter vous serez prévenu.

J’avais trouvé l’idée des tagliatelles de courgette en en me baladant sur le net, le problème c’est que je visite tellement de pages par jour qu’il m’est souvent impossible de me souvenir des adresses.

J’ai donc essayé la recette, le lendemain une de mes collègues (la meilleure de toute l’histoire des collègues) me demandait comment la reproduire et le lendemain, c’était dans son assiette.

La recette:

Il vous faudra

  • 2 courgettes
  • du curcuma
  • une patate douce
  • un steak de soja ou autre steak végétal
  • du poivre
  • un économe
  • de l’huile d’olive
  • du persil
  • du paprika
  • du piment doux en poudre (facultatif)

Le plus important dans cette recette est l’économe 🙂

Laver les légumes. Utilisez d’abord l’économe pour enlever la peau de la patate douce, vous pouvez le faire au couteau mais c’est plus compliqué je trouve.

Coupez la patate douce en forme de frite puis les mettre dans un plat allant au four. Ajouter 1,5 cuillère à soupe d’huile puis 1 cuillère à café de paprika et le piment si vous le sentez.

Faire cuire les frites 30 minutes au four. La particularité des frites de patate douce au four c’est qu’elles ne sont pas du tout croustillantes. Vous pouvez donc les cuisiner le soir et les manger le lendemain.

Avec votre économe et coupez les courgettes en forme de tagliatelles. Dans un poêle, ajouter un fond d’eau et verser les tagliatelles de courgette.

Laissez cuire environ 3 à 5 minutes maximum tout en y ajoutant une pincée de curcuma et du poivre.

Dans une poêle, la même ajouter un fond d’huile d’olive et faites revenir votre steak végétal. Vous pouvez même le faire griller selon celui que vous avez acheté.

Dressez et servez chaud.

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Vous pouvez varier les légumes où prendre un steak de soja. J’aime énormément la galette « orge, boulghour au chèvre et miel » de « céréal bio ».

Si vous n’aimez pas le goût du fromage de chèvre, un conseil passez votre chemin. Si en revanche, vous aimez le sucré salé essayez. De plus avec la patate douce je trouve l’association particulièrement délicieuse.

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