Recette: Pâtes à la bolognaise végétarienne

C’est un plat que j’aime cuisiner car on peut varier à souhait. Il s’agit aussi d’un plat que l’on peut cuisiner lorsque l’on débute dans une alimentation végétarienne car l’assiette est assez complète mais surtout c’est une recette rapide à réaliser.

Ce dont nous avons besoin ici (par personne)

  • des spaghettis semi complètes ou aux légumes (on en trouve en rayon bio en général)
  • une carotte
  • une poignée de poivrons (congelés)
  • du parmesan râpé
  • des champignons (rose de préférence)
  • du coulis de tomate (vous pouvez en acheter avec des légumes)
  • des tomates séchées
  • 1/2 courgette
  • un oignon
  • de l’huile de coco
  • du paprika (facultatif)
  • vous pouvez y mettre des légumes de saison et varier au fil de l’année

Laver les légumes frais et faire décongeler les poivrons.

Couper la carotte en julienne (fine lamelle). Couper aussi les champignons, l’oignon et la courgette.

Faire chauffer de l’eau et cuire les spaghettis al dente de préférence.

Dans  une poêle chaude, ajouter l’huile de coco. Ajouter d’abord la carotte et mélanger. Puis c’est au tour des poivrons,de l’oignon, des courgettes et pour finir la courgette.

Laisser cuire environ 5 minutes en tout et pour tout, l’originalité de cette recette réside dans le fait que l’on fasse cuire la courgette et la carotte le moins que possible afin qu’ils soient croquants. Car c’est important de manger des aliments qui nécessitent une mastication.

Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Mettre une pincée de paprika si vous le désirez.

Terminer en ajoutant quelques morceaux de tomates séchées.

Dresser les assiettes en ajoutant du parmesan râpé. Vous pouvez éliminer cette étape si vous voulez que ce soit une assiette vegan.

Pour une assiette plus complète, il est possible d’ajouter des falafels.

1471115448595

Vous pouvez ajouter par une journée de chaleur une petite salade de tomates que vous assaisonnerez avec un peu d’huile d’olive, du poivre, du persil.

Je vous souhaite un bon appétit.

 

2 réflexions sur “Recette: Pâtes à la bolognaise végétarienne

Un petit mot? 😍

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s