Recette: velouté de carotte

Quand l’hiver arrive, nous sommes nombreux à aimer déguster des soupes ou des veloutés. Alors nous n’allons pas faire autrement.

Ce dont nous avons besoin:

  • 6 carottes (bio de préférence)
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 pincée de cumin et de curcuma
  • de l’ail, de l’oignon (à votre convenance)
  • un fond d’huile d’olive
  • du persil
  • des crevettes (facultatif)

Pour commencer,  laver les légumes.

Peler et couper les carottes grossièrement, l’oignon et l’ail. Si vous avez choisi d’y mettre d’autres légumes, c’est le même traitement pour tout ce petit monde.

Dans une casserole, mettez le fond d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail. Si vous avez choisi de mettre les crevettes dans la recette, faites-les revenir avec l’ail et l’oignon puis réservez-les.
Ajoutez les carottes avec l’eau à hauteur afin de couvrir les légumes.
Faire cuire environ 15 à 20 minutes avec le cube de bouillon de légumes, le persil et ajouter de l’eau si nécessaire.
Mixer les légumes ajouter, un peu d’eau si c’est trop épais, le cumin et le curcuma.
Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
Ajoutez les crevettes si vous en aviez.

Pour un velouté plus complet, vous pouvez y ajouter du poireau et ou des pomme de terre. Vous pouvez aussi ajouter du potiron ou tout autre légume de cette famille.
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Bon appétit, régalez-vous

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